牛乳

こんにちは。

皆様は牛乳をお飲みですか？

牛乳の摂取には賛否両論がありますが、今日は牛乳を産み出す乳牛の種類についてです。

牛乳を作り出す乳牛は、主にホルスイン、ジャージー、水牛の3種です。

ホルスインは日本でも馴染み深い白黒模様のウシ、ジャージーは日本では九州の阿蘇地方で飼養が盛んで脂肪価が高い牛乳が出ます。スイスやインドの一部でも飼養されています。

水牛は、かつて日本では農耕牛として飼養され、現在では僅かですがモッツァレラチーズの原乳用として数百頭が飼養されています。